步驟:
1，準備食材。
2.首先將苦瓜洗凈，對半切開，挖出瓤，切片。
3.雙椒洗凈，青椒切絲，紅椒切絲。
4.把雞蛋打入碗中，用筷子把它們打碎。
5.向鍋中加水，煮沸。
6.鍋裏的水燒開後，放入切片的苦瓜。
7.滴幾滴食用油，大火煮30秒，撈出涼水。
8.取油鍋，倒入蛋液，小火煎至表面蛋液凝固。(推薦不粘鍋)。
9.蛋液表面凝固後，用鏟子鏟雞蛋，取出備用。
10，另起油鍋，放入蒜末和紅辣椒翻炒。
11.炒出香味，然後倒入焯水的苦瓜。
12，加十三香，根據個人口味加鹽。
13，加入壹茶匙生抽，快速翻炒均勻。不喜歡就不要放過。
14，加入雞蛋碎和青椒絲，快速翻炒，關火出鍋。
15，成品圖。