壇菜的制作步驟

湖南農家壇子菜，妳應該不會說泡菜。如妳所說，這種壇子菜應該是湘菜館湘西外婆家的原料。有兩種方法可以做到這壹點，但原料通常是蘿蔔或蔬菜的葉子。先洗幹凈，然後煮壹鍋開水，放下，燙壹下，撈出來，然後放在密封的罐子裏，瀝幹，記得放壹點醋進去，全部泡在水裏。過幾天就可以拿出來切，炒，和冬筍壹起炒，再加點辣椒，味道十足。還有壹種，蔬菜洗幹凈，然後放在通風處晾幹。妳不需要在晚上把它們帶回去。晾幹水分後，大概需要1-2天，然後拿回去切絲。越瘦越好。然後撒些鹽。把鹽調勻，放進罐子裏。記住，當妳把它放進罐子裏的時候，要盡可能的緊。蓋上罐子，把水放在罐子邊緣。記得經常換水！壹般來說，壇子菜香不香和妳的壇子有很大關系。如果煮的多，每隔壹段時間拿出來放在太陽下曬幹，會更香！