2、生姜洗凈切片，大蒜搗爛，小米辣洗凈切段，用小米椒浸泡，蔥花，紫蘇洗凈切段，另備壹勺泡椒水。
3、豆芽洗凈瀝幹水分，香菇洗凈切段備用，這壹步可以省略或者換成妳喜歡的菜，比如生菜、黃瓜。
4.牛蛙切塊，加鹽和黃酒或白酒腌制均勻。
5、鍋熱加入菜籽油。油熱了，姜蒜就香了。如果有豬油，會更好，更香。
6.將小米椒和泡椒翻炒，加入壹勺黃椒，小火翻炒。
7.加入泡椒水、適量高湯或清水煮沸，也可以用啤酒。把啤酒煮壹會兒，讓酒味揮發掉。根據個人口味放入適量的鹽和醋以及蠔油。白醋或米醋是最好的醋。老陳醋會讓湯顏色變深，加適量的糖可以提神。
8.加入配菜，煮熟，撈出放在碗底。小心它們比妳喜歡的味道略生，因為湯最後會煮開，配菜會繼續成熟。
9.湯中加入紫蘇，大火煮出香味，放入腌制好的牛蛙煮熟，最後撒上蔥花或香菜。