輔料:枸杞15g
調料:大蔥7克，姜7克，醬油6克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油20克，澱粉(玉米)20克，鹽5克，豬油(精制)50克。做法:1。將海參放入鍋中，用冷水浸泡，洗凈，用開水焯壹下。
2.用尖刀在腹壁上切壹個鉆石花刀；
3.枸杞洗凈；
4.將鴿蛋放入冷水鍋中，小火煮熟，去殼，滾幹澱粉，放入花生油鍋中，待表面炸黃時撈出；
5.將鍋放在大火上，加入豬油加熱至八成，放入蔥、姜片炒香，倒入雞湯3分鐘；
6.將蔥、姜片撈出，加入海參、醬油、料酒、胡椒粉；
7.煮沸後撇去浮沫，小火燜40分鐘左右；
8.加入鴿蛋、枸杞、精鹽燉約10分鐘。