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提取代碼:4p0r標題:廚師保密的烹飪技巧
作者:柯俊年//黃景龍
出版社:青島
出版年份:2012-4
頁數:95
內容介紹:
《廚師烹飪技巧》(第3版)介紹，對於初入廚房或有壹定烹飪經驗的人來說，按照菜譜烹飪往往達不到預期的效果——炸魚做不出幹香的味道，炒牛肉似乎總是太老，燉湯往往不夠鮮美等等。《廚師烹飪技巧》(第3版)從最簡單的煎、煮、煮開始。非常適合大眾閱讀。