材料:魚1/2條，豆芽。
輔料:鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋50克、澱粉1勺、蔥、姜、蒜、豆瓣醬1勺、雞精、胡椒粉、花椒。
1.將魚尾切片，清洗幹凈。
2、放鹽、胡椒粉、料酒、半個蛋清、壹勺澱粉，腌制入味。
3.鍋裏放入姜、蔥、蒜、豆瓣醬，紅油翻炒，魚骨翻炒，加水煮熟。
4.加入少許鹽、雞精和魚片，放在底部的蔬菜上煮。
5.撒上蒜末、花椒、辣椒、蔥花，澆上熱油，做成水煮魚。