2.將黃瓜在水中洗凈。黃瓜晾幹後，撒鹽拌勻。放在漏盆裏壹個小時，讓鹽滲透到黃瓜裏，大量的水就被腌出來了。
3.炒鍋燒熱，倒入醋和糖，開小火，把醋裏的糖攪拌融化，關火壹會兒，等涼了。糖醋汁完全冷卻後，將腌制好的黃瓜和切好的蒜、姜放入瓷碗或玻璃碗中(腌制時不要用鐵盆，容易與醋反應)，然後倒入糖醋汁拌勻，用包裝膜包好密封，放入冰箱冷藏壹天，第二天即可食用，最好在壹兩周內食用，否則容易變質。