朔州地處塞外，畜牧業發達，牛羊自然多。朔州有壹種特別的風味叫“羊拐”，其實就是羊的腿關節。
“彎羊”的吃法有很多種，有直接清湯煮的，也有烤的，但最常見的吃法是先炒後燉，味道很像蒙古烤全羊。因為是羊腿的關節，骨頭很長，不方便吃，不妨礙愛吃的朋友。只要好吃，他們不在乎吃的形象。