綠豆
方法/步驟
把今年的綠豆(必須是當年的新豆，這樣才能發芽)洗幹凈，放在容器裏24小時，因為是盛夏，溫度高，可以只泡壹個晚上。
泡好的綠豆再洗壹遍，撈出浮在表面的豌豆或爛豌豆。這些豌豆大多不能發芽。
找壹個底部有孔的容器，如盆。我用不銹鋼蒸鍋。在蒸籠上鋪壹層抽屜布。這塊布應該用水浸濕，但要擰幹。然後把檢查過的綠豆鋪在抽屜布上，噴點水。然後在噴好的綠豆上蓋壹層抽屜布。同樣的布要泡但擰幹。最好蓋好，放在高溫避光的地方。
綠豆芽在發芽的過程中，每天要給豌豆噴水4次左右，以保證其所需的濕度，但噴水時要註意避免陽光直射，因為綠豆芽在生長過程中遇到陽光會變紅，發芽的豆子會很難看，沒有味道。
大約2天後，當豆芽長到3-4厘米時，要在豆芽上壓壹個重物，比如石頭。我用壹個裝滿水的大湯碗讓它變稠。
第三天，妳會驚訝地發現，妳的豆芽長得很快。根據個人情況，第三天可以吃。
需要註意的事項
做豆芽用的器具和紗布壹定要保持幹凈，不然豆芽會變質。
需要更頻繁的噴水來保證它需要的濕度。