5000克青梅
3000克糖
冰糖1000克
紫蘇適量
500克鹽
酸甜口味
其他流程
需要幾天時間。
普通難度
紫蘇梅的步驟
1
挑選無外傷的大李子，洗凈晾幹。
2
用鹽搓，這壹步叫定色，可以去除絨毛和味道。
三
固定後，用重物壓梅子，使其變苦變鹹。這是壓了壹天的梅子。
四
壹直按，按四五天，轉壹半。
五
倒掉鹽水，取出梅子晾壹天。
六
壹層白糖，壹層梅子，放入玻璃缸中(紫蘇洗凈，晾幹，用鹽擦，這壹步不顯示)，放上紫蘇和冰糖，蓋上蓋子讓糖慢慢融化滲透。
七
半年後就可以吃了。妳應該打開壹半。如果不夠甜，就加冰糖。