1，加熱原理不同:水波爐先將水加熱成100度的高溫蒸汽，再進行二次加熱升溫至250~300度。這時候水分子會因為二次加熱而變得更加細膩，遇到較低的食材，不僅能快速加熱，還能滲透食物，逼出食物中的油脂，同時很好的保持食物的水分。微蒸烤壹體機將水引入蒸發器，工作時將水加熱後產生高溫蒸汽，然後將蒸汽直接註入內膽蒸熟食物。
2、蒸烤功能區別:水波爐最初是作為微烤機開發的，沒有純蒸烤功能。不過，壹些中高端水波鍋爐已經開始增加純蒸功能。與微蒸烤壹體機相比，水波爐的蒸功率普遍較低，烹飪能力略弱，水箱容量也較小。
3.夏普AX-XW600:本質上，水波爐更像是給蒸汽烤箱增加了微功能。核心功能是烤箱，核心功能是烤箱，核心功能是烤箱。