土豆絲是我們家常菜中最長見的壹道菜，土豆絲的做法有很多種，比如家常醋溜土豆絲、香辣醬炒土豆絲、涼拌土豆絲、酸辣土豆絲、魚香土豆絲、酸辣土豆絲 、醋溜土豆絲等等很多種，那麽土豆怎麽做好吃呢？口味不同結論是不壹樣的，我做過幾種做法，相比之下，覺得還是醋溜土豆絲比較好吃，或許妳不認同，不過，不妨自己做做試試，或許妳會喜歡上這種做法的。
土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝幹水. 蔥切段.
鍋裏放兩大勺油燒熱. 放壹把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出
放入3,4個幹紅辣椒, 再把瀝幹水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑.
翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋