成分:仙人掌
輔料:蝦，紅燈籠椒，雞蛋。
調料:水澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、姜末。
練習:
1，仙人掌洗凈切丁，柿子椒洗凈切丁；
2.蝦仁洗凈，取出沙線，用水澱粉、蛋清、料酒上漿；
3.鍋裏點火，油四五成熱時，放入蝦仁，打散；
4.鍋裏留油，炒出姜末和柿子椒丁，倒入仙人掌、蝦和雞精炒勻。
特點:口味清淡，口感清亮，色澤鮮艷。
仙人掌具有清熱解毒、行氣活血、舒筋活絡、降血糖、降血脂、治療心血管疾病、胃潰瘍、動脈硬化等疾病的作用，對消炎、抗癌、美容、減肥、抗衰老、增強免疫力等都有很好的效果。仙人掌還可以作為飲料、酒和藥物。仙人掌營養極其豐富，美國五星級酒店和總統國宴的菜單上都有仙人掌。
食用仙人掌富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素以及鋅、鐵、鍶、鈣、鉀、磷等二十多種營養元素。