原材料:
風幹魚250g，五花肉500g，醬油2湯匙，冰糖1湯匙，黃酒3湯匙，醋1湯匙，八角3片，桂皮1片，水適量。
練習:
1.將魚幹浸泡在溫水中約5分鐘，直至變軟；
2、將軟風幹魚浸泡成塊，再次洗凈，控幹水分備用。將五花肉焯三分鐘，然後切成丁；
3.往鍋裏加油。油熱後，將魚放入鍋中翻炒，放入壹勺醋、壹勺糖、壹勺料酒，蓋上鍋蓋燜壹會兒，再揭開鍋蓋，收汁待用。
4.將五花肉塊放入砂鍋，小火慢炒，用淡醬油翻炒至顏色和醬油味出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛過五花肉的水，轉小火加蓋燜30分鐘；
5.把魚放進去，繼續燉20分鐘。用肉汁浸泡魚。然後打開蓋子，翻勻，大火收汁。
貼心建議:
1，做魚的時候不要放醬油，因為紅燒肉裏面的鹹味就夠了。另外這道菜壹般不放鹽，魚幹本身就夠鹹了。
2.風幹魚也可以清蒸油炸。如果妳滿意，請給個好評。謝謝妳。