第壹道菜是蛋黃_茄子，做法是將茄子切片，放入油中炸至兩面金黃，然後加入蒜末和醬油繼續翻炒，最後將打碎的鴨蛋黃倒入鍋中用文火烤壹會兒，直到蛋黃完全凝固。這道菜口感酥脆、外嫩、蛋黃鮮美、茄子清香，讓人垂涎欲滴。
第二道菜是糖醋排骨。這是蚌埠的私房菜，以肉質細嫩、酸甜濃郁而聞名。它的做法是將排骨用姜、蔥腌制壹段時間，炸至外焦裏嫩，再用醋、糖、料酒、醬油、蒜末等調料熬成濃醬，將排骨倒入醬中翻炒。最後把醋和糖煮開，撒在糖醋排骨上，更加鮮美香濃。
最後壹道菜是蟹炒年糕。這道獨具特色的蚌埠私房菜，以螃蟹、年糕為主料，輔以蔥花、嫩姜、蒜末、豆瓣醬。首先，年糕是火鍋煮的，螃蟹是清水燉的。然後將蟹肉和醬料倒入鍋中，大火翻炒，讓醬料更好的融入年糕中，齒頰留香。
蚌埠美味的私房菜獨樹壹幟，是中華美食的瑰寶。品嘗這些美食，妳就能體會到安徽飲食文化的博大精深。