什麽是元佑肉？

元佑豬肉是河南菜中的壹道美味。首先，元佑指的是上等醬油的第壹道菜，主要用來提神。80年代左右逐漸演變成清真菜，材料是肥羊排。因為元佑逐漸退出市場，取而代之的是普通醬油，形成了現在的原油肉。70年代初，清真菜單裏沒有原油肉，但逐漸被大家認可，原來的元油肉被遺忘。