中筋面粉165g全脂牛奶100ml。
黃油35克
佐料
發酵粉1.3茶匙鹽1/4茶匙。
【烘焙系列】黃油千層蛋糕——常棣的步驟3.5
1.全家福~
2.用面粉篩篩面粉~加入泡打粉和鹽拌勻~
3.把黃油切成小塊~
4.用叉子將黃油和面粉混合，直到這壹小塊出來~然後放入冰箱30分鐘~這是為了固化黃油~讓黃油稍後在烤箱中融化~
5.30分鐘後，在面粉中間挖壹個洞，倒入牛奶~
6.攪成壹團~
7.在案板上撒點底粉，用1cm厚的搟面杖搟成長條~
8.1/3折~
9.點在底部1/3 ~然後卷成1cm厚的長條~但是不要用力壓~我們要保持裏面的空氣~
10.再這樣折起來~
11.用搟面杖搟開~做成2.5cm厚的面團~
12.用被子或者小刀圍成壹個圈~
13.放入預熱好的烤箱，200度烤20-25分鐘~
14.搞定了。層次感好！很脆~壹般來說這是早餐或者下午茶用的~配草莓醬，藍莓醬或者巧克力醬都很好！
技巧
1.這個食譜是給3-4個人吃的。
2.按照這個配方做出來的蛋糕，主要保留了黃油的香味，比較清淡。請和果醬、巧克力醬、花生醬等壹起吃。
3.根據自己的喜好進行調整~