1，提升月餅餡料的口感:姜作為壹種常用的調味品，有壹種麻辣甜甜的味道。在月餅餡中加入生姜，可以改善和提升月餅的口感，同時還可以平衡其他配料的口感。
2.傳統習俗:蔚縣制作月餅時，當地人有加姜的傳統。據說生姜可以暖胃，緩解糖和核桃的甜味，讓月餅更美味。