參考菜單:
材料:蓮藕300克，牛肉150克，紅辣椒1。
輔料:植物油50g、鹽8g、醬油5g、雞精2g、糖2g、姜3g、澱粉10g、香油10g、胡椒粉2g。
1，材料準備。
2.將牛肉切成薄片，用醬油、澱粉、糖、胡椒粉拌勻，用香油腌制5分鐘左右。
3.蓮藕洗凈，去皮切片，用冷水泡起。
4.紅辣椒洗凈切斜塊，生姜切塊。
5、熱鍋涼油，油熱八成牛肉翻炒2分鐘左右撈起。
6.再次加熱鍋，冷卻油。當油燒到八成熱時，姜末就會發出香味。加入蓮藕，攪拌均勻。
7.加入紅辣椒，攪拌均勻。
8.加入鹽，攪拌均勻。
9、加入牛肉、醬油翻炒均勻。
10，加雞精。
11，翻炒均勻。
12，成品。