東北殺豬菜怎麽做？

殺豬菜最初是東北農村每年臨近年底殺豬時吃的壹種燉菜。以前人們沒有條件去講究任何食材和調料。他們只是把剛宰殺的豬肉切成大塊放在鍋裏，加水加鹽，然後邊煮邊切酸菜進去，再把血腸倒進鍋裏煮。上菜的時候，壹盤肉，壹盤酸菜，壹盤血腸，還有壹些是組合的。現在我覺得這樣吃很好玩，很受歡迎。

原料:鮮肥豬肉100g，豬血150g，豬肝50g，豬大腸50g，白豆腐100g，酸菜100g。

調料:豬油，姜，鹽，蔥，胡椒面，醬油，辣椒面，。

生產方法:

1，肥豬、肥腸、豬血、豬肝、白豆腐切片，酸菜切段，姜切絲，蔥切蔥花。

2.鍋內放少許豬油加熱至六成，放入姜絲煸香，將肥豬肉、大腸煸炒幾下，加水煮熟，再放入酸菜，最後放入豬血、豬肝、白豆腐煮幾下加入鹽味精出鍋。

3、要配以蔥花、花椒面、醬油、漿糊做成的花椒面蘸水吃。

風味特點:肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃滿足。

制作要點:壹般要用新鮮宰殺的豬肉等原料。