佐料
500克大蝦，生菜，壹小片蘑菇和三朵花。
佐料
六月郫縣豆瓣醬半勺，蒜壹勺，辣椒兩個，胡椒粉適量，糖適量，姜絲少量，蔥少量。
香鍋蝦的步驟
1.？蝦洗凈，剪去須，去蝦腸。
2.？鍋裏燒熱油(油比平時多壹點)，倒入蝦，炸至蝦殼變脆，取出備用。
3.？用鍋裏剩下的油炒花椒、花椒(菜市場有賣的，家裏沒花椒就只放花椒)。香味飄出後，取出花椒、花椒扔掉。
4.？將蔥、姜絲、蒜、幹辣椒用鍋內剩余的油翻炒，翻炒出香味。
5.？加入半勺六月鮮豆瓣醬和壹勺郫縣豆瓣醬，炒香，倒入半碗水，加些糖。
6.？鍋裏的湯燒開後，放入生菜丁和香菇，倒入炸好的蝦壹起煮，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，直到鍋裏的湯變濃，湯半幹時，關火，取出。
7.？把蝦在盤子裏排成壹圈，放入生菜丁和蘑菇丁，倒入湯，撒上香葉。
技巧
1.蝦也可以背面開，會更鮮美，但外觀可能沒那麽完整。
2.蝦要炸到殼脆，這樣會很香。
3.不要把湯收得太幹。泡在湯裏的蝦更美味。