準備材料:雞胸肉壹塊，面包屑壹盤，油和鹽適量。
步驟:
1.雞胸肉在水龍頭裏洗幹凈，用刀片切成薄薄的兩片，用刀背拍打，直到體積達到原來的兩倍左右。將處理好的雞胸肉放入碗中，加入鹽、胡椒粉、醬油、蠔油，用手抓勻，腌制壹小時。
2.將蛋液、面包屑、土豆澱粉分別放入三個平板中。腌制好的雞胸肉片先均勻塗上土豆澱粉。
3，然後裹上打好的蛋液。
4.最後蘸壹層面包屑。
5、鍋中倒入適量的油，油的量最好能蓋住雞排，油燒至六成熱時，將雞排輕輕放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可。
6.取出炸好的雞胸肉塊，放在吸油紙上吸去表面多余的油，用剪刀剪成條狀，蘸上番茄醬食用。