食材/配料:生面條、碎米芽500克、榨菜50克、花生30克、青菜30克、辣椒油200克、醬油10克、姜10克、蒜1克、花椒粉3瓣、小蔥1克、米飯2塊。
1，碎米芽和榨菜切成粉。
2.姜、蒜切末，蔥切末。
3.將花生炒成塊，準備油辣椒和花椒粉，這是麻辣香濃的重慶面的必備材料。辣椒油的簡單制作方法是將菜籽油和少許香油煮沸，然後慢慢倒入辣椒粉中。同時在辣椒粉中加入炒好的白芝麻，花生油不用菜籽油也可以。
4.蔬菜已經準備好了。
5.姜蒜末加少許開水焯壹會兒。把姜蒜末直接加到小面裏有點搶，就加這個姜蒜水。
6.碗中加入適量碎米芽、榨菜粉、辣椒花椒油、醬油、姜蒜水、蔥花、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱雞湯。
加壹點豬油更香，不加雞湯直接加面湯也不是很影響口感，因為麻辣鮮香的味道已經很好了。
7.鍋中加入足量的水和少許鹽，燒開，放入面條煮。
8.煮蔬菜。
9.將蔬菜和花生放入碗中。
10，面條可以上。