青椒炒牛肉的做法步驟
牛肉洗凈備用.
青椒洗凈,切成條狀,姜切細絲,蒜拍成末,準備壹小塊檸檬.
牛肉切成薄片狀,倒入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,擠入檸檬汁,用筷子拌勻,放置半小時使其入味.
把鍋燒熱,倒入食用油.
加入切好的姜和蒜末.
慢慢煸出香味,然後把牛肉倒入鍋中
大火翻炒.
等牛肉顏色發白時,把青椒加入,快速翻炒,加少許鹽(牛肉中已加過調料),再炒幾下,即可出鍋.
小竅門
切好的牛肉中事先擠入壹些檸檬汁,可使牛肉在炒的過程中保持鮮嫩