？其實炸雞也是需要根據油溫和油炸食物的大小來決定時間的長短的。普通家庭是不可能炸壹整只雞的，所以這裏只介紹炸雞腿和雞翅。
1，炸雞腿:
？？如果油溫高，大概需要五到六分鐘。如果油溫低，需要在油鍋裏炸雞腿八到十分鐘左右，才能全熟。炸雞腿的時候，要時刻註意控制油溫。油溫過高，炸雞腿的皮會燒焦，但雞肉還是生的。
2、炸雞翅:
壹般炸至金棕色，浮起來需要6分鐘左右。拿起鐵絲或竹簽，貼在肉最多的骨頭上。如果血溢出來，就放在鍋裏炸壹會兒，享受美味。
？註意，以上食物放入鍋中時要壹個壹個的放入鍋中。這將防止粘連。在煎的過程中，要根據情況適度翻炒，使其受熱均勻。
？如果喜歡脆皮的味道，可以煎兩次，對半撈起來。幾分鐘後，放入鍋中炒熟。