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1
配料:熟牛肚、辣皮、花椒、蔥、芹菜、鮮料酒、雞精、八角葉。
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2
將煮好的牛肚洗凈，去筋，用開水和八角料酒和香葉煮20分鐘左右，撈起切絲(主要是怕市場上不幹凈，可以消毒，味道好)
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三
芹菜洗凈，去葉，切成段。
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四
姜切末加辣皮泡，洗凈切末
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五
切絲洋蔥，
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六
熱鍋，涼油，放入花椒、姜、辣皮炒香。
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七
爆肚炒。
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八
將加入的酒的風味等級翻炒均勻。
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九
加入洋蔥炒香。
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10
加入芹菜鹽，攪拌均勻。
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11
加入雞精，點擊進入圖片說明。
12.將辣椒翻炒均勻後取出。
技巧
爆肚必須洗凈煮熟後才能油炸。
辣皮壹定要小火炒出香味和紅油。