看著菜單，我發現了為什麽做菜的時候土豆要用冷水泡。

這樣土豆也分類了。買的時候要註意，黃瓤適合炒，口感酥脆，白瓤比較扁，適合燉。炒菜時，土豆要用冷水浸泡，洗掉澱粉，不變色，炒出來的土豆更脆，口感更好。