1.蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜洗凈切半，山藥洗凈去皮，雞肉切段。
2、鍋中倒水，加入雞肉、料酒，將雞肉焯水，然後撈出瀝幹備用。
3、另起鍋，將油倒入蔥、姜、蒜、八角1，很燙很香，然後放入煮好的雞肉炒勻。
4.翻炒後加入10g生抽和500M清水。
5.倒入山藥，加入金粉2g、白糖4g、鹽2g、胡椒粉2g，攪拌均勻，大火燒開，轉中火20分鐘。
6.完成。