食材:鮑魚8個；
輔料:小米椒2個，芹菜1小把，生抽20ml，食用油10ml。
清蒸鮑魚
1
挑選新鮮鮑魚，取出鮑魚肉，清洗幹凈。
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2
鮑魚肉是花的，大壹點的鮑魚可以把鮑魚肉切片。
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三
小米椒和芹菜洗凈，切成珠子。
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四
加入醬油和食用油，拌勻成醬。
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五
將醬汁均勻地加入鮑魚中。
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六
燒開水，加入鮑魚。
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七
中火，蒸5分鐘左右。
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八
關火，取出盤子。
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九
招待客人時，可以把蒸好的鮑魚放在小盤子裏，分開吃。
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技巧
鮑魚花是用來讓醬更入味的；切片鮑魚肉容易蒸，避免鮑魚蒸太久，影響鮮嫩口感。