材料:雞胸肉75g，火腿15g，香菇15g，雞蛋壹個(只加蛋清)，澱粉20g，精鹽3g，胡椒粉5g，清湯375g。
制作過程:將雞胸肉切成細絲，拌入蛋清和幹澱粉混合的蛋糊中，然後用開水燙壹下，撈出放入湯碗中；將火腿和香菇分別切成細絲，和清湯壹起倒入鍋中，加鹽和胡椒粉，用大火將湯加熱至沸騰，然後和肉絲壹起沖入湯碗。
2、竹子冬瓜湯
材料:絲瓜1、竹笙2元、蟹丸3兩、鹽1茶匙。
做法:絲瓜去皮，洗凈，切片。竹筍泡好後，去掉雜質和傘狀部分，只取鼓形部分，切成寸。鍋中燒開4碗水，放入竹笙、絲瓜、蟹丸，煮開，轉小火燜5分鐘。當絲瓜呈半透明狀時，加鹽調味。
3.豬肉粉絲湯
材料:牛肉100g，粉絲80g，蝦25g，精鹽，黃酒，澱粉，味精，香油。
做法:牛肉切成薄片，加入澱粉、黃酒、精鹽、味精拌勻；鍋裏的水燒開後，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略煮，然後放入用開水做的粉條，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，然後打開鍋蓋放入精鹽和味精，再煮，放入湯碗中，淋上香油。