冬瓜性涼天熱吃最好。做菜時要把皮去掉，根據其他食材和菜品的要求可以切快、切條、切片、切絲等等。冬瓜餃子，先把冬瓜切成小丁用鹽揉揉去掉水分，最好放羊肉、大蔥。燉鴨肉時先把鴨肉燉熟後再加冬瓜。海帶、粉皮等與冬瓜搭配時也要先加工軟爛後再放冬瓜。
怎麽做可隨心所欲，不要拘泥於什麽菜譜工藝，自己創造!