首先，準備材料
第二，把肉剁成肉末，幹辣椒切成小塊，大蒜切絲備用。在肉末中加入鹽、花生油和幾滴料酒，腌制15分鐘。
第三，鍋中倒入花生油。油不熱的時候直接倒入肉末裏翻炒。(油熱了，輕松的把它切成塊。)翻炒至變色。
第四，再次將油放入鍋中，加入幹辣椒、草果等。並翻炒至香。最後加入大蒜，翻炒之前的肉末。
5.翻炒至沒水，加入老抽繼續翻炒。
第六，翻炒肉帽子的老醬就可以上桌了。
七、吃的時候直接蓋在米飯上。