材料:牛肉20g，豌豆6g，胡蘿蔔1根。
輔料:花生油5g，鹽2g，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒3湯匙，姜1片，生粉適量。
1，先把食材準備好。
2.牛肉洗凈切片，加入少許鹽拌勻，再加入料酒拌勻。
3.加入蠔油，抓勻。
4.加入適量生粉，抓勻。不建議添加嫩肉粉，雖然可以讓牛肉更嫩滑，但是沒有牛肉的原味，吃起來也不那麽香。
5.倒入壹勺花生油，腌制片刻。
6.豌豆洗凈，扯去筋；胡蘿蔔去皮，洗凈，切片；生姜去皮，洗凈，切片。
7.用開水將鍋燒開，加入少許油和鹽，放入豌豆焯壹分鐘，再放入胡蘿蔔焯半分鐘，撈起過涼，控制水分。
8.取油鍋，放入姜片炒至變色。
9.加入豌豆和胡蘿蔔，攪拌均勻。撒壹點鹽，攪拌均勻。然後上菜。