菜系分類:家常菜功效分類:秋季養生食譜準備時間:5-10分鐘口味:家常風味工藝:炒菜主料:剁碎輔料:蔥、姜、幹辣椒調料:料酒、鹽、油、糖、鹽、胡椒粉。
椒鹽排骨的詳細制作步驟
幹炒鹹排骨是另壹種美味的排骨菜。對於特別喜歡椒鹽炒菜的朋友來說，椒鹽幹炒排骨真的是壹道美味。下面就來了解壹下椒鹽排骨怎麽炒吧！
1-2.排骨洗凈，切成小塊，加入料酒、鹽、姜片，腌制30分鐘。
3-4.鍋中油加熱至六成，將排骨炸至金黃色，撈出，瀝幹油備用。
5.鍋裏留底油，放入蔥花、姜片、幹辣椒炒香。
6.放入炸好的排骨翻炒，加入少許鹽，糖翻炒均勻，撒上鹽和胡椒粉後取出。
鹽炒排骨的制作技巧
幹炒椒鹽排骨的小技巧；
1.排骨不容易炒太久，不然肉就硬了。
2.做菜前撒的鹽和胡椒粉可以換成黑胡椒或者孜然粉，這樣就可以換口味了。
3.很多人質疑肉是不是熟了，所以豬排不要太厚。