炒米粉
炒河粉的關鍵是如何炒河粉不碎。這就需要雙手:右手拿著鍋鏟，左手用筷子幫忙翻，這樣炒出來的米線就不會斷，也不會碎。
炒米粉的時候加入綠豆芽翻炒，這樣米粉就不會粘鍋了。
炒米粉的基本步驟如下:
1.將粉絲去皮或挑松，鍋內熱兩勺油，放入粉絲，加入少量醬油和兩勺水，將粉絲翻炒均勻，翻炒至含水量適中，然後將粉絲放入盤中。
2.在另壹個鍋裏炒肉和蔬菜。把炒好的肉和菜鋪在炒米粉上，就成了爽滑可口的炒米粉。
下面是壹些典型的米粉食譜。讀者理解後要靈活。壹定會做出廣東特色的美味米粉。
米粉很涼，對胃不好。而且天天吃肯定更差。早餐壹定要吃好，搭配合理。不能只吃涼粉。