調料:發酵牛奶、蔥花、胡椒粉、蒜、鹽、醬油。
如何用土豆粉做蒸肉:
1.土豆切成滾刀塊，清水浸泡10分鐘，洗去澱粉，生姜剁成粉，大蒜剁成粉；
2.將五花肉切成3厘米見方的小塊，然後洗凈瀝幹水分；
3.將姜末、蒜末、五花肉倒入鍋中攪拌均勻；
4.加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油攪拌均勻；
5.生粉加少許水調成濕澱粉，倒入肉裏；
6.繼續用手攪拌，使所有原料充分混合；
7.最後倒入蒸好的肉粉，攪拌均勻，使每塊肉均勻裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時；
8.配壹個底部放土豆的蒸盤，把腌制好的肉鋪在上面。記住:壹定要平鋪，不能堆在壹起，平鋪會讓食材受熱均勻；
9.將蒸好的豬肉放入蒸鍋，大火蒸約1小時，取出後撒上蔥花。