廚房操作臺的大小不是固定的，要看妳自己廚房的大小。壹般離開廚房切割臺在500600mm之間比較合適，高度選擇在750mm-800mm，如果低於750mm，操作時彎腰不舒服，高個子選擇850 mm左右比較合適。
廚房操作臺壹般用來準備各種烹飪材料，放置烹飪必需品。有的家庭還在廚房操作臺切菜，所以廚房操作臺的高度很重要。每個廚師的身高都不壹樣，導致廚房操作臺的高度參差不齊，所以在設計廚房操作臺的時候，要根據使用者的身高來設計。