材料:鯽魚2條(約500克)，豆腐400克；
調料:米酒15g，蔥25g，姜10g，精鹽10g，雞精2g，香菜5g，香油2g，胡椒粉；
練習:
1.將豆腐切成50×40×5毫米的薄片，用鹽水湯瀝幹5分鐘。
2.鮮姜切片，蔥切6CM長段，香菜切5CM段備用；
3.鯽魚去鱗、去腮、去內臟，清水洗凈，瀝幹水分，魚兩邊斜切三片，每口塞1片鮮姜片，抹黃酒，鹽腌10分鐘；
4.取1帶蓋瓷湯鍋，將魚放入鍋中，加入適量水，淹沒魚面。放入姜片和蔥，加入適量胡椒粉，放入微波爐加熱20分鐘，取出，放入豆腐加熱5分鐘，取出後加入香油和香菜。
註意:胡椒和香菜可以根據個人口味添加或去掉。