具體制作方法:
1，牛肉清洗幹凈，切成大塊，放鍋裏煮。鍋燒開後反復去除血沫。用紗布將適量的花椒、八角、山奈、砂仁、香葉、瑞香、肉桂、幹辣椒(整個)包好，將姜片放入鍋中與牛肉壹起小火燉至牛肉基本熟，切半塊，切成1cm見方的塊。牛板油提煉成黃油，單獨放在容器裏備用。
2、米粉，用清水漂白；將辣椒面糊好，用幹辣椒烤成面條(不要太碎)；泡酸蓮藕白，從泡菜壇中取出切成小塊，裝成配菜用小碟；酸菜，切成1.5-2厘米長的段；蕪菁切成8毫米左右的段；
3.吃的時候按以下順序操作:米粉(壹般壹碗牛肉粉約150g-200g)放入開水鍋中燙透，撈出放入湯碗中，將牛肉片(25g)鋪在米粉上，蓋上燉牛肉丁(25g)或牛筋，加入適量酸菜，加入少許黃油，最後倒入煮沸的原湯，撒上即可。