材料:
-1鯉魚(約500克)
-250克豆腐
-適量的蔥花
——姜末適量。
-適量蒜末
-適量的料酒
-鹽量
-淡醬油
-適量的醋
-清湯150毫升
-60克濕澱粉
-花生油100克
練習:
1.鯉魚去鱗去內臟，切去頭尾，洗凈備用。
2.將豆腐切成塊狀備用。
3.鍋中倒入花生油，燒熱，放入鯉魚，煎至兩面金黃。
4.加入蔥姜蒜末、料酒、鹽、醬油、醋、清湯，煮至湯汁粘稠。
5.將豆腐塊放入鍋中，煮至豆腐入味。
6.最後加入濕澱粉勾芡，撒上蔥花。
小貼士:
-烹飪鯉魚時，可以用廚房紙將魚擦幹，避免煎魚時濺油。
——豆腐塊入鍋後盡量不要攪拌，以免豆腐碎了。
-增稠時，濕澱粉和水可以充分混合，避免結塊。