2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓壹下。
3.魚骨用鹽和胡椒粉抓壹下。
4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
6.炒出香味後加入適量的水或高湯。
7.把魚骨壹起下湯裏煮。
8.煮至開鍋。
9.開鍋後把魚肉壹片壹片的下鍋劃開。
10.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。
11.盛入大碗裏。
12.鍋裏再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14.撒上香菜即可。菜譜小貼士：
我下了三個幹辣椒和壹個小米辣，吃起來還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時候可以加壹勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽，鹹味也夠了。