紅燒排骨隔夜會影響顏色嗎？

是的，如果接觸到空氣，紅燒排骨的表面自然會沾染空氣中的微生物，使微生物在其表面大量繁殖，自然會破壞紅燒排骨表面的微結構，從而影響顏色。

如果放在冰箱裏，由於溫度低，油會凝結在紅燒排骨的表面，自然會影響它的顏色。