1塊(壹般2斤左右最好)姜絲和適量黃酒。
金華火腿絲少許，鹽少許。
壹點點？
火腿蒸魚？
把烏龜翻過來，肚子朝上，這樣烏龜的頭會升出來，然後牢牢地固定在它的脖子上，剖開，放掉血，準備壹些快開水倒入清洗容器中(不允許用開水，因為開水太熱，所以註意水溫很重要)。把烏龜放進去的時候，需要耐心的去掉它表面的壹層薄膜，然後剖開它的肚子取出來。
將甲魚肚朝上放入深碟或湯碗中，鋪上火腿絲、姜絲或切片，將蔥白放入甲魚肚中，倒入少許黃酒，在甲魚上撒少許鹽，均勻鋪在整個表面，放入鍋中蒸熟。壹般用2斤左右的甲魚水煮沸後蒸35分鐘即可，但有的甲魚年份長，肉質緊實，要適當增加時間。我蒸這個才3斤。蒸好後就可以吃了。壹定要趁熱吃，因為涼了就不咬人了。