雞爪800克，韓式辣醬35克，粗辣椒粉10克，細辣椒粉10克，白糖10克，生抽10克，老抽5克，魚露10克，熟白芝麻3克，蒜末5克，姜末5克，料酒65438+。
逐步地
1.雞爪洗凈，切成兩段，剪去指甲。鍋中放清水，加入雞爪、姜片、料酒大火燒開，煮出出血沫後撇去。
2.雞爪撈出後迅速放入冰水中冷卻，然後洗凈瀝幹水分，剔骨。
3.在壹個小碗中，將韓國辣椒醬，粗辣椒粉，細辣椒粉，糖，醬油，醬油，魚露，白芝麻，蒜末，姜末和適量的水放入碗中，攪拌均勻。
4.將雞爪放入鍋中，將清水倒入雞爪中，加入準備好的辣椒醬攪拌均勻，使辣椒醬完全溶解在水中。
5.大火燒開，轉小火慢煮30分鐘。等雞爪軟爛了，再用大火收汁，直到濃稠。
6、出鍋，撒壹點白芝麻。醬會鹹，可以根據自己的口味加鹽。