烘焙怎麽說？

“烘焙”是英文。烘烤是指在材料的燃點下，利用幹熱使材料脫水、幹燥、硬化的過程。烘焙是面包和蛋糕產品生產中不可或缺的步驟。烘烤後，澱粉經過糊化、蛋白質變性等壹系列化學變化，使面包、蛋糕得以成熟。