輔料:蔥花、榨菜、大料、料酒、白酒。
步驟:
1.豬腳洗凈，剁成小塊。
2.火腿洗凈，用刀刮去表面，去臟，切成厚片。
3.鍋中加水，放入姜片和黃酒，將豬蹄焯水去血腥味，再放入火腿第二次焯水。
4.將焯水的豬蹄和火腿放入高壓鍋中，加入姜片、大料和白酒煮熟。
5.冬筍去衣，沸水鍋焯五分鐘撈出。
6.切成木梳片。
7.豬蹄出鍋前五分鐘加入竹筍，壹起煮三四分鐘。
8.先把蔥花和榨菜放在湯碗底部。
9.將湯放入碗中，撒上香菜。