我應該怎麽做牛排才能讓它變嫩？

煎的時候不要用肉叉，因為尖銳的物體會損傷肉的組織，沒有肉汁的肉會幹。先用大火煎，再轉小火短時間煎，這樣可以盡可能的封住肉汁，讓牛排更嫩而不燥。牛排的制作方法如下:

需要提前準備的材料有:牛肉400g，鹽少許，調和油少許，香菜少許，牛排醬少許。

首先，把牛肉洗幹凈，用刀切片。

2.用刀背拍打牛排5分鐘。

第三，打好後，將牛排、生抽、蠔油混合，腌制30分鐘。

第四，鍋裏放油，大火加熱。

5.加入牛排煎熟，鎖好肉汁，然後轉小火煎至兩面金黃。

6.取出菜，撒上準備好的香菜和牛排醬，牛排就可以吃了。