從健康角度來說，真的不建議吃蝦頭，蝦頭容易吸附重金屬和細菌。食用小龍蝦的頭部可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸可能引起肺吸蟲病。
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食用小龍蝦的註意事項:
1，去正規市場購買選擇個頭大，殼白，生命力強的小龍蝦。
2.烹飪前可放養在清水中使其吐出體內泥沙等雜質，切掉蝦腮和蝦爪，用刷子刷蝦殼，烹飪時蒸透。
3、吃的時候，壹定要註意剝去外殼，去掉內臟。
4.不要與柿子、石榴、葡萄、山楂同食，防止這些食物中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質，引起腸胃不適。
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