材料:杏鮑菇4個，孜然粉1大勺，胡椒面少許(根據口味增減)，醬油1大勺，蔥花5g(洋蔥會更好)，油鹽適量，香蔥香菜少許。
具體做法:
1.杏鮑菇洗凈，撕成條狀。杏鮑菇很容易撕，不用怕。先洗後撕，清洗前不要撕，這樣杏鮑菇會吸收大量水分，不利於後期操作。
2、炒鍋燒熱，不放油，不放油！將杏鮑菇條倒入鍋中，小火翻炒。無油炒的目的是炒杏鮑菇裏的水，類似幹炒。
3.過壹會兒杏鮑菇就軟了，水靈靈的。如果湯太多，可以倒掉繼續煎，直到杏鮑菇不再出湯。
4.將炒好的杏鮑菇放入碗中備用。
5.熱鍋熱油，炒出蔥花，然後加入孜然粉和辣椒粉，小火翻炒。我放的辣椒粉很少，所以看不到紅油。
6.香味出來後，倒入煨好的杏鮑菇，加入少許醬油和鹽，攪拌均勻。
7.最後放入香蔥段和香菜段炒兩次。關火就可以出鍋了。
8、香氣撲鼻，燒烤味濃郁，口感比肉好。杏鮑菇很好吃，但是沒有肉好吃壹百倍。有時間可以試試。
小貼士:
杏鮑菇第壹次煮的時候，鍋裏不要放油，把水炒幹，這樣炒出來的杏鮑菇有嚼勁，而且香。