牛腩1 ~ 2斤八角。
壹個肉桂和六七個花椒。
幹辣椒，兩個菠菜，壹些。
壹些黑木耳豆皮或壹些腐竹
紅薯粉香菜
大蒜梗
燉牛肉火鍋的做法(麻辣隨意)
步驟1
提前解凍的牛肉
第二步
用開水焯壹下，去除血水和泡沫，瀝幹備用。
第三步
準備調料，蔥、姜、蒜切小塊，幹辣椒、花椒、桂皮
第四步
熱鍋放油，鍋裏放調料翻炒，放入牛腩翻炒。期間加入少許生抽，少許料酒，少許醬油上色，翻炒至胸肉變色。
第五步
加入沸水，小火煨至牛腩熟透。
第六步
準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒，放入調料包。
第七步
為了加快進程，可以把煨好的牛腩連同湯汁壹起放入高壓鍋中加壓，調料包壹起放進去。壹般電壓力鍋壓40到50分鐘就可以熟了。
第八步
壓制時間到了，牛腩熟爛後，可根據鹹度適當加鹽，連湯壹起出鍋備用。
第九步
將燉好的牛肉和湯各取出壹半，放入砂鍋或電火鍋中，放入香菜和蒜苗提味，剩下的菠菜洗凈，豆皮切絲，準備好食用菌粉條備用。根據口味準備蘸醬，就可以開始涮牛肉湯火鍋啦~